第755章 惊艷全场（1/3）
    旁边的江文在听到李森的这几个元素之后，其实也猜到了他想做什么菜。
    这个菜虽然创意很一般，甚至每一个关键步骤都是学的许舟教他们的方法。
    但是如果能做出来——
    那个味道应该是不差的。
    基本功越好的，做出来味道越好。
    “这傢伙——”
    江文看著那边一脸沉稳的李森，竟然觉得他越来越有大厨风范。
    脚踏实地。
    每一步他都默默的做到了最好。
    江文心底觉得，为了尊重李森，他也必须拿出他这段时间认真思考过的菜谱。
    “嗯，既然这样的话——”
    “那我这一次就做那道菜吧。”
    ：
    这道菜曾经让他一度崩溃，甚至是怀疑人生。
    如果不是因为有了许舟的安慰，成为了许舟的徒弟，他或许一辈子都会因为这道菜而有阴影。
    原本，他这道菜是想留到以后参加世界比赛的时候，能让大家知道，他成为许舟的徒弟之后，再也不是之前的江文了。
    可今天。
    想到李森这一次的认真，江文也决定认真对待。
    拿出他最强的菜谱。
    如果能成为大徒弟——
    那这道菜用在这里，也很有意义。
    “这是我这段时间，思考得最久的菜。”
    “曾经也因为这道菜失败过两次，今天希望不会失败第三次。”
    如果失败了第三次——
    那他下次在继续加油。
    江文如今的心態倒是很好，虽然是说起来以前的事，但是脸上却是带著轻鬆的笑意。
    旁边的阿兰帕萨尔和米罗听到这话，有些意外。
    失败？
    很快，旁边淞南市本地的翻译从善如流的简单的把江文的事说了一遍。
    比如一开始八星主厨，年轻有为。
    遇到许舟之后，融雪羹和许舟的牡蠣杂粥一比，被完败，然后去参加比赛，又输得很惨。
    “原来是这样。”
    阿兰帕萨尔看到他的经歷，眼神里浮现了几丝羡慕：“这就是失败带来的动力——”
    “多好啊。”
    “一直成功的话，做菜会失去目標和动力，而失败带来的远比成功带来的经验，要有价值得多。”
    失败可是他梦寐以求的事。
    经歷过失败才会有目標，找会初心。
    而他现在——
    其实远不是他巔峰期的时候的实力了。
    如今的他在面对做菜的时候，只觉得充满著倦怠和无趣，做出来的菜就像是失去了灵魂的木偶，味道虽然不错。
    但是只要有同境界的高手品尝的话，就会知道他的心境如今有多差。
    这也是他迫不及待的想要一场失败的原因。
    李森和江文开始製作了起来。
    张万秋原本还在骄傲自己贏了。
    可当他在看到张万秋和江文认真製作的菜品，越是看就越是心惊。
    李森每一步都做得很稳很踏实。
    他的基础功底竟然那么好。
    ：
    他的刀工不知道什么时候已经是他们之中最好的了。
    手切到落。
    整个速度快极了。
    刷刷刷的几下，食材就处理好了。
    白萝卜丝厚博均匀，微微透光，捲心菜、胡萝卜、豆芽、海带、香菇——
    等许多种素菜都被他处理的恰好。
    每一样的食材比例似乎都是精心调製过的。
    虽然李森只是做一道最普通不过的素高汤，食材也用的是大家熟悉的。
    但是在他对於处理食材和每一份食材多少的游刃有余的情形来看。
    显然——
    李森並不只是隨便抓的一把比例，而是真的尝试过了的深思熟虑。
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    ，旁边的刘念念看到张万秋竟然表情这么沉重的时候，忍不住打趣：“怎么了？”
    “表情这么严肃？”
    “”
    张万秋沉默了片刻，心底原本一直骄傲的认为自己是十三人里最强的那个念头忽然產生了动摇。
    他真的是最强的吗？
    那为什么李森的基本功看起来竟然这么强呢？
    .
    “小森他——他的基本上什么时候这么好的？”
    张万秋看著台上十分淡然，完全专注在自己菜谱里的李森，忽然心底有些慌张。
    那种心底骄傲的自信都有些受到打击。
    不知道什么时候，李森竟然成长得这么快。
    “小森师兄他很努力啊。”
    刘念念他们叫李森都是叫师兄。
    毕竟他先入门。
    而且他的水准显然排在她前边。
    “之前晚上的时候，我经常看到小森师兄一个人去超市买食材然后默默的在店里练习。”
    “而且他做菜的时候，每次都会偷偷的去问食客，问问他们哪里还能改进，以及他们想吃的菜。”
    “上次我见到的时候，小森师兄说是信息收集。”
    虽然她不知道收集这些信息有什么用。
    可此刻显而易见的，李森虽然菜谱没有天马行空，可手头的功夫和那学到的知识都很扎实。
    张万秋的耳边忽然响起了李森平时说的话。
    “虽然我只是绿叶，但是我也不想拖后腿。”
    “绿叶也没事，我不是天才，但是我要是能当好绿叶，也不算丟师父的脸。”
    就在迟疑中，李森已经把浸透了鲜美素高汤汁的米粒蒸到了半熟，然后在把半熟不生的米饭盛出来，再次放在了荷叶上。
    荷叶上满是油脂，整个荷叶已经浸透了海鲜高汤。
    这一次他的主题就是素高汤泡饭，但是却又要让米饭有海鲜的味道，吃上每一口，那素高汤浸透在米粒里，咬下去却又像在吃海鲜一般，鲜美怡人。
    里边用到的技法，全部都是许舟教的。
    “这个是——”
    底下的学生都认出来了：“这个是师父的山芋饺子的做法啊！”
    “师父上次说了，在锅里盛汤蒸山芋饺子其他人很难让高汤吸收到饺子皮里，但是普通人用荷叶浸透了高汤之后，在用油脂封锁，最后用油脂当媒介来把高汤鲜味传递到麵皮上。”
    大家对於这个显然是记得非常清楚的，提起来的时候，眼神都格外的激动。
    “所以这次李森师兄应该是要用同样的法子！”
    ..
    同样的法子？
    用来包裹米粒吗？
    “可是——米粒跟麵粉皮的概念能一样吗？”
    大家心底有些奇怪。
    可在看到李森似乎不止是浸泡了荷叶，在用晒乾一点用油脂封锁味道，利用脂溶性的特点將芳香分子引入到米饭里，还在上边刷上了一层浓缩的海鲜油脂。
    那样的话，米粒不仅有素高汤的味道，还有一层海鲜分为。
    內层吸入了清亮的素高汤汤汁，外层在吸入一些海鲜汤汁，打造出了复合的香气。
    能让一碗看似简单的素高汤泡饭变得不简单。
    许舟眼神里有了几丝精光。
    “小森进步確实很大。”
    他忍不住的讚嘆：“他的进步並不是简单的只是在表层做上功夫，竟然有了几丝大师的风范。”
    简约的菜谱，却不简单。
    设计看似简单，但是却又恰到好处。
    如今只看他能不能基本功到位，把他这次的设计呈现出来了。
    ..
    旁边的不少世界名厨已经看呆了。
    他们听到那边弟子熟练的討论一个个名次“脂溶性”“香味分子”“传导”等各种名次，心底十分震撼。
    这是新手吗？
    这个设计是新手能想出来的设计？
    利用脂溶性特性来传导香味分子，利用米粒的特性，先用高汤煮米饭到半生不熟，先吸饱素高汤在让米粒吸收海鲜风味。
    这哪怕是放在他们手里，都不一定能想出更好的方法。
    “许舟的弟子都这么强，那他得多厉害？”
    “他的厉害大家不是都知道吗？蒙眼做菜还不厉害？”
    “那不一样。”
    不少世界级的名厨摇摇头：“蒙眼做菜虽然厉害，可是这样全面的知识系统搭配上去，就完全不一样了。”
    那是恐怖。
    那代表了全能。
    这样的对手——
    怎么可能能战胜？
    .——*
    阿兰帕萨尔已经看得眼睛都亮了。
    “这个设计很妙啊。”
    “真是恰到好处。”
    他甚至觉得李森的天赋比刚刚张万秋和何天睿都要强。
    他忍不住的扭头看向许舟：“许舟，你的这个徒弟也太谦虚了，在我看来，他的天赋，应该是你们所有徒弟里最————”
    要说是最好，倒也不是。
    张万秋和何天睿的確表现得很好，看起来应该是天赋非常好的。
    迟疑了半天。
    阿兰帕萨尔才想到了一个措辞：“最有大师风范的，有种返璞归真的感觉。”
    “当別人都还在追求更繁琐的时候，他的这道菜反而恰到好处。”
    许舟其实心底也这么觉得。
    “我一直没有觉得小森弱。”
    他有些哭笑不得：“不过是小森自己以前总是这么觉得，但是他现在似乎不一样了。
    “”
    学的东西多了之后，开始沉稳了。
    “师父，各位老师。”
    李森忽然打断了大家的思绪，他揭开盖子，把米饭盛进了一个绿色的厚底陶瓷玩里。
    碗里盛著一碗素高汤，素高汤里还搭配了一个荷包蛋、以及香菇、豆芽、海带、胡萝卜、玉米粒。
    把米饭放进去之后，整个一碗汤泡饭看起来有些家常，但是隱约中却又透露出不简单的感觉。
    “这是我的汤泡饭，大家尝尝吧。”
    一碗汤泡饭放在了其他人的桌上。
    他憨厚的笑了笑：“师父，我————我这道菜没什么创意，简单了些。”
    “跟他们那些比不了。”
    “师父你尝尝味道。”
    如果味道还不错的话，那也不算墮了师父的名声。
    ——
    许舟闻了闻。
    整个素高汤的气味十分清亮，混合著一股浓郁的海鲜风味，搭配在一起竟然是恰到好处。
    海鲜没有任何腥味，只留下芬芳的香味分子。
    光是闻著这个气味，就知道李森在私底下应该是下了功夫的。
    “闻著还不错。”
    许舟夸讚了一句：“我尝尝看。”
    他先是舀起了一勺汤汁喝到嘴里。
    在喝到底汤的一瞬间，一股恰到好处的鲜美味道直达味蕾，哪怕是他这样的神之舌，品尝起来的时候，都觉得鲜美极了。
    难得的是，海鲜的汤汁並没有抢味，只是从米饭里渗透了一点出来，渲染在素高汤里却恰到好处。
    清淡，但是却又浓郁。
    只是喝上一口，整个人仿佛身体灵魂都被抚慰了。
    “很好吃。”
    许舟眼神里浮现了几丝惊艷，看向那边的李森，儘管能尝出还有更好的比例，但是却也很细微，基本上改动不是太大。
    “这个配方你应该尝试了很多次吧？”
    如果不是尝试了很多次。
    那绝对达不到这样的味道。
    正常人的味蕾的品尝下，应该是已经达到了极致。
    能感受出来，李森在私底下一定是用心了。
    “三千八百二十五次。”
    李森有些不好意思：“师父，我脑子笨，舌头也不灵活，所以只能用最笨的方法。”
    “我尝到最后，对这个味道都有些尝试不出来了，就找了一些食客，在他们来店里消费的时候，我免费给他们做了一碗。”
    因为这个汤是他自己要做的。
    所以他的工资全部都垫到食材上了。
    这些食材也都是他自己买了无数个品种尝试出来的。
    “后来，我在尝试的时候——”
    “发现不同地方的品种，真的会有不同的味道，所以这几个月，我基本上都在尝试这道菜。”
    在山芋饺子出来了之后，他就有了这个想法。
    只是当时这个想法並不成熟。
    旁边的阿兰帕萨尔用勺子舀了一勺米饭，混著一点汤汁放到嘴里。
    汤汁很清淡，是很温和的味道，滑到喉咙里时，竟然有些开胃。
    “嗯，是很家常的味道——”
    家常，却又温暖。
    光是吃起来就能感觉到不一样。
    如果只是到这里，他或许还感受不了那么强烈。
    可接下来。
    当他咬开米饭的时候，整个米饭的味道完全跟普通的米粒不一样。
    每一粒米里，竟然蕴含著满满当当的鲜美滋味。
    素高汤的清雅，海鲜精华的浓郁。
    每咬开一厘米，就能感受到那汤汁里浓郁蟹肉虾肉的滋味。
    整个米饭的口感完全不一样了。
    一勺子米饭就像是在吃那清雅滋味顶级的海鲜素高汤，好吃至极。
    哪怕是这里边的荷包蛋，都是完美的水波蛋。
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    这就是许舟徒弟的实力吗？
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